Charles Clément
Charles Clément är ett kooperativ i byn Colombé-le-Sec som ligger i Côte des Bar i södra Champagne (se gärna mer härifrån i det här videoklippet). Kooperativet skapades 1956 av 22 vinodlare, varav Charles Clément var en av dem. De är nu runt 60 vinodlare med totalt 120 hektar mark där en liten del av druvorna väljs ut till den egna champagnen, vilket gör att de kan hålla en hög kvalitet till ett fantastiskt bra pris. Här nere blir champagnen lite mer robust, delvis tack vare jordmånen Kimmeridge (som även finns i Chablis). Det som främst karaktäriserar Charles Clément är fräsch fruktig syra, oftast en lätt blommighet, och en härlig krämig mousse.
Charles Clément
Tradition Brut
Västmanlands, Uppsalas och Stockholms län
50% Pinot Noir, 30%, Chardonnay, 20% Pinot Meunier. 3,5 år på jästfällning. Sockerhalt 9g/l. Alkoholhalt 12%
Fruktig doft med gula äpplen, bröd, mandarin och smörkola. Torr, robust, smak med gula äpplen, lime, bröd och grape.
Charles Clément
Blanc de Blancs Brut
357:- Nr 77563
Västmanlands, Uppsalas och Stockholms län
100% Chardonnay. 3 år på jästfällning. Sockerhalt 8g/l. Alkoholhalt 12%
I doften hittar vi gröna äpplen, citron och apelsinblommor. Fräsch och ren smak med gröna äpplen, bröd, citron och smör. Fin mousse.
Charles Clément
Blanc de Noirs Brut
357:- Nr 77913
Västmanlands, Uppsalas och Stockholms län
100% Pinot Noir. 3 år på jästfällning. Sockerhalt 8g/l.
Alkoholhalt 12%
I doften hittar vi välmogna röda äpplen, nötter, bröd, nougat och clementin. I smaken finns röda äpplen, nötter, choklad och blodgrape.
För de sorter som är regionalt begränsade till Västmanlands, Uppsalas och Stockholms län hänvisar vi till Systembolagets privatimport för resten av landet. Samma pris som ovan gäller men förfrågan behöver vara på totalt minst 6 flaskor. Ni får dock gärna göra en egen blandlåda med vin från alla våra producenter!
Här finns en lathund för hur det går till: Sour & Wine – Privatimport
Större flaskor
Charles Clément Tradition Brut finns även på större flaskor, tillgängliga i hela landet. Generellt sett sägs utvecklingen ske långsammare och jämnare på dessa än vanliga flaskor tack vare av den större volymen och relationen till mängden luft i flaskan, och just Magnum lyfts ofta fram som den storlek på champagneflaska där balansen mellan mognad och och elegans ska kunna bli den allra bästa. Våra största flaskor, Jéroboam och Mathusalem, levereras dessutom i en egen trälåda.